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Grazieli Benedetti Pascoal

Professor Associado II - Doutorado - Dedicação Exclusiva
por Chrystian R. Campos
Publicado: 12/02/2019 - 08:43
Última modificação: 08/10/2020 - 14:23
Cargo: 
Professor Associado II
Situação Funcional: 
Em exercício
Titulação: 
Doutorado
Data de ingresso: 
13/04/2009 (11 anos, 7 meses, 18 dias)
Regime de Trabalho: 
Dedicação Exclusiva
Qualificação: 

Professor Doutor, Associado nível II, em regime de Dedicação Exclusiva, do Curso de Nutrição da Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Uberlândia (FAMED-UFU) e Pesquisador Colaborador do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC, Food Research Center). Coordenadora do Curso de Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Uberlândia (Portaria R nº 932/19). Realizou estágio Pós-Doutoral (2017-2019) no Laboratório de Química, Bioquímica e Biologia Molecular de Alimentos do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (FCF-USP) e no Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC, Food Research Center). Realizou um curso sobre Metabolômica na West Coast Metabolomics Center, Universidade da Califórnia, Estados Unidos, intitulado International Summer Sessions in Metabolomics. Atua na área da Ciência dos Alimentos, nos seguintes temas: abordagens ômicas (metabolômica em plantas), compostos voláteis, caracterização de compostos bioativos (flavonoides, carotenoides e compostos fenólicos) por cromatografia líquida acoplada ao espectrômetro de massas (LC-MS/MS) em frutos do Cerrado e/ou em outras plantas alimentícias não convencionais do Cerrado; composição nutricional de preparações da Cultura Alimentar Brasileira e disponibilização destes dados para a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos da Universidade de São Paulo (TBCA/USP) e marketing de alimentos (análise crítica de rotulagem e pesquisa com consumidores).

Formação: 

Nutricionista pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (2002) e Doutora em Ciência dos Alimentos pelo Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (2007).

Endereço: 
Campus Umuarama - Bloco UMU2U
Av. Pará - 1720 - Bairro Umuarama
Uberlândia - MG - CEP 38405-320